Грецкое масло содержит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот (витамин F), которые не синтезируются в организме . Участвует в регуляции жирового обмена, выводит холестерин, препятствует развитию атеросклероза. Богато витаминами А, Е, Р, группы В, а также йодом, магнием, калием и железом. Рекомендуется для профилактики гипертонии, улучшения работы эндокринной системы и поддержки иммунитета. В кулинарии придаёт тонкий ореховый аромат салатам, кашам и десертам.
